
CSAPJUNK BELE A LECSÓBA!
Lecsófőző versenyek és lecsófesztiválok
Itt van a paprika és a paradicsom szezonja, amiből könnyen összeállíthatunk egy jó kis lecsót.
A lecsó – bár balkáni eredetű – a hagyományos magyar gasztronómia egyik alapétele. Tulajdonképpen egy zöldségragu, amit mindenki másképp csinál. Számtalan fesztivál szól a lecsóról, ahol akár több száz bográcsban készülnek a finomságok. Csapatok versengenek, akik a régi receptek mellett új összetevőkkel és ízekkel is előállnak, hogy elnyerjék a Lecsókirály címet.

Mindenki másképp készíti, másképp szereti
A legáltalánosabb recept alapján az összetevői: egy rész vöröshagyma, két rész paradicsom és egy rész fehér húsú paprika. Ezeket vághatjuk kockára vagy karikára, a paradicsom héját le is húzhatjuk, dinsztelhetjük zsíron vagy olajon, de piríthatunk alá füstölt szalonnát is. Tehetünk bele tojást, lecsókolbászt vagy virslit, készülhet rizzsel, tarhonyával, gombával, tökkel vagy cukkinivel, ízesíthetjük tejföllel, erős paprikával vagy egy kis cukorral, de mindegyik tartalmazza az elengedhetetlen vöröshagyma, paprika és paradicsom összetevőket.
Klasszikus nyári finomság, amiről télen sem kell lemondanunk, hiszen kiválóan alkalmas arra, hogy az alapanyagok megdinsztelése után, üvegben elálljon.
Fehér Béla író megfogalmazásában „a lecsó a magyar gasztronómia mezítlábas gyalogosa”, vagyis önálló étel mellett főételek ízesítőjeként – például lecsós hússzelet, lecsós máj, lecsós ragu – is kiváló.
A lecsó más nemzetek konyhájában
- ratatouille – francia lecsó (cukkinivel és padlizsánnal készül, fokhagymával és petrezselyemmel ízesítve)
- peperonata – olasz lecsó (változatos, a legtöbb helyen fokhagyma és bazsalikom is kerül bele)
- dzsuvecs (gyuvecs) – szerb rakott lecsó (padlizsán és rizs is van benne)
- menemen – török lecsó (apróra vágott zöldségekkel sokáig párolva készül, majd tojást ütnek rá)
- shakshuka – közel-keleti lecsó (buggyantott tojással, arab pitáva

képforrás: pixabay.com
Lecsófőző versenyek és lecsófesztiválok
Augusztus második felétől beindulnak a lecsófesztiválok, amelyek kitartanak egészen szeptember végéig. A legtöbb helyen lecsófőző versenyeket tartanak, bográcsokban készülnek a legjobb receptek alapján a különböző ízesítésű lecsók. Közben kulturális programokat tartanak, este pedig koncertek szólnak.
Íme néhány ötlet, hová menj, ha lecsót szeretnél kóstolni:
Lecsófesztiválok
• ORSZÁGOS LECSÓFESZTIVÁL
Augusztus 24., Balatonkenese (Széchenyi park)
Ha szereted a lecsót, számos formában kószolhatod, s ha szeretnéd megmutatni főzőtudományodat, akkor arra is van lehetőség. A gasztronómiai élményeken túl a fesztivál változatos kikapcsolódási lehetőséggel kecsegtet: gyermekprogramok, tánc, kézművesvásár és koncertek is szerepelnek a kínálatban. Az idei, immár 20. alkalommal megrendezésre kerülő fesztivál egyik fő attrakciója a Magna Cum Laude zenekar fellépése.
További információ: https://www.facebook.com/profile.php?id=100094977160721
• GYÖMRŐI LECSÓFESZT
Augusztus 30. – szeptember 1., Gyömrő (Szabadság park)
A környék legnagyobb gasztro-kulturális rendezvénye idén is gazdag programválasztékot kínál. Itt megkóstolhatod, de ha benevezel a főzőversenyre, akár el is készítheted a lecsók lecsóját. Nem marad el a hatalmas vidámpark, a vásári forgatag, a kézművesek utca, ahol megtalálhatod a klasszikus mesterségek képviselőit és a hazai ízeket, itt lesznek a környék legnevezetesebb tánccsoportjai, valamint az ismert hazai előadók. Fellép többek között: Kiss Kevin ● Opitz Barbi ● V-tech /Kefir/ ● Mc Hawer és tekknő
További információ: https://www.facebook.com/lecsofeszt
• SZÁRSZÓI NEMZETKÖZI LECSÓFESZTIVÁL
2024. augusztus 31., Balatonszárszó (Strand, Mikszáth Kálmán utca)
A Szárszói Nemzetközi Lecsófesztivál számos izgalmas programot kínál, melynek középpontjában természetesen a lecsófőző verseny áll. A nyárzáró gasztronómiai programon persze nemcsak főzni lehet, hanem kóstolni és szórakozni is a változatos kulturális programokon.
További információ: https://balaton.info/programok/szarszoi-nemzetkozi-lecsofesztival-balatonszarszo-2024
• SZENTESI LECSÓFESZTIVÁL
2024. szeptember 6–7., Szentes (Apponyi tér, Kála Áruház környéke)
További információ: https://www.facebook.com/lecsofesztival
• VÁCI LECSÓFESZTIVÁL
2024. szeptember 7., Vác (Március 15. tér)
A Dunakanyar egyik legnagyobb gasztronómiai fesztiválja immár 20. alkalommal kerül megrendezésre. ebből az alakalomból a patinás barokk főtéren üstökben és bográcsokban fő a nyár népszerű étele. A főzőversenyen több tucat csapat méri össze tudását, hogy fény derüljön a nagy kérdésre: ki készíti a legfinomabb bográcsos lecsót. Természetesen nem maradnak el a színpadi produkciók sem, amelyek kellemes kikapcsolódást nyújtanak a család minden tagjának.
További információ: https://visitvac.hu/event/xx-jubileumi-vaci-lecsofesztival
• FEHÉRVÁRI LECSÓFŐZŐ VIGASSÁG
Szeptember 14., Székesfehérvár (Dózsa György út – Zichy liget – Szekfű Gyula utca – Ányos Pál utca – Benyák Bernát utca – Ősz utca)
A fesztiválon több száz bográcsban, megszámlálhatatlan variációban rotyog majd a híres magyar étel. A hagyományos mellett készül itt tarhonyás, gombás, babos, tojásos, sonkás… és még számtalan fajta.

képforrás: Tourinform Székesfehérvár
A főzőversenyen, amely már több mint egy évtizedes múlttal rendelkezik, megkóstolhatják, mit készít a királyok városának Lecsókirálya. De nem csak a Lecsókirály fejére kerül korona: új gazdára talál a Sipi Emlékkupa és díjazzák a Legdekoratívabb Főzőhelyet is. A főzőversenyt gasztronómiai bemutatók, színpadi műsorok, családi programok és kézműves kirakodóvásár is színesíti.
További információ: https://www.facebook.com/fehervarilecso
Nyitókép képforrás: https://www.wikimedia.org
