CSAPJUNK BELE A LECSÓBA!

Lecsófőző versenyek és lecsófesztiválok

Itt van a paprika és a paradicsom szezonja, amiből könnyen összeállíthatunk egy jó kis lecsót.
A lecsó – bár balkáni eredetű – a hagyományos magyar gasztronómia egyik alapétele. Tulajdonképpen egy zöldségragu, amit mindenki másképp csinál. Számtalan fesztivál szól a lecsóról, ahol akár több száz bográcsban készülnek a finomságok. Csapatok versengenek, akik a régi receptek mellett új összetevőkkel és ízekkel is előállnak, hogy elnyerjék a Lecsókirály címet.

Mindenki másképp készíti, másképp szereti

A legáltalánosabb recept alapján az összetevői: egy rész vöröshagyma, két rész paradicsom és egy rész fehér húsú paprika. Ezeket vághatjuk kockára vagy karikára, a paradicsom héját le is húzhatjuk, dinsztelhetjük zsíron vagy olajon, de piríthatunk alá füstölt szalonnát is. Tehetünk bele tojást, lecsókolbászt vagy virslit, készülhet rizzsel, tarhonyával, gombával, tökkel vagy cukkinivel, ízesíthetjük tejföllel, erős paprikával vagy egy kis cukorral, de mindegyik tartalmazza az elengedhetetlen vöröshagyma, paprika és paradicsom összetevőket.

Klasszikus nyári finomság, amiről télen sem kell lemondanunk, hiszen kiválóan alkalmas arra, hogy az alapanyagok megdinsztelése után, üvegben elálljon.

Fehér Béla író megfogalmazásában „a lecsó a magyar gasztronómia mezítlábas gyalogosa”, vagyis önálló étel mellett főételek ízesítőjeként – például lecsós hússzelet, lecsós máj, lecsós ragu – is kiváló.

A lecsó más nemzetek konyhájában

• ratatouille – francia lecsó (cukkinivel és padlizsánnal készül, fokhagymával és petrezselyemmel ízesítve)
• peperonata – olasz lecsó (változatos, a legtöbb helyen fokhagyma és bazsalikom is kerül bele)
• dzsuvecs (gyuvecs) – szerb rakott lecsó (padlizsán és rizs is van benne)
• menemen – török lecsó (apróra vágott zöldségekkel sokáig párolva készül, majd tojást ütnek rá)
• shakshuka – közel-keleti lecsó (buggyantott tojással, arab pitáva

Lecsófőző versenyek és lecsófesztiválok

Augusztus második felétől beindulnak a lecsófesztiválok. A legtöbb helyen lecsófőző versenyeket tartanak, bográcsokban készülnek a legjobb receptek alapján a különböző ízesítésű lecsók. Közben kulturális programokat tartanak, este pedig koncertek szólnak.
Íme néhány ötlet, hová menj, ha lecsót szeretnél kóstolni:

• ESZTÁRI LECSÓFESZTIVÁL – Szódával elmegy!
Augusztus 26–27., Esztár (Pajta Rendezvénytér – Ízek Háza)
10 fesztiválhelyszínen 30 fellépő, 50 kiállító és 60 főzőcsapat és garantálja az elmaradhatatlan és komplex lecsóélményt. Fellép többek között: Band of Street · Republic · Kollányi Zsuzsi · Delta együttes · Jackwell · Kozmix · Margaret Island · Willcox
További információ: http://www.lecsofesztival.hu

• ORSZÁGOS LECSÓFESZTIVÁL
Augusztus 27., Balatonkenese (Széchenyi park)
A 18 éves gasztronómiai fesztiválon napközben a lecsófőzés mellett lesz játszóház, gyermekfoglalkozások, színpadra lép az Ahhoz Képest Zenekar, a Sunset Lux Zenekar és a Conestoga Country Line Dance, este pedig a Kelemen Kabátban ad koncert, utána pedig DJ Davelogan keveri a zenét.
További információ: https://www.facebook.com/events/507391351139905

• SZÁRSZÓI NEMZETKÖZI LECSÓFESZTIVÁL
Augusztus 27., Balatonszárszó (Strand, Mikszáth Kálmán utca)
A város nyárbúcsúztató rendezvénye idén 14. éve kerül megrendezésre .
További információ: https://balatonszarszo.hu

• SZENTESI LECSÓFESZTIVÁL
Szeptember 2–3., Szentes (Apponyi tér, Kála Áruház környéke)
Szeptember első hétvégéjén már 21. alkalommal találkoznak a lecsófőző csapatok Szentesen, az ország 10 legnagyobb gasztronómiai fesztiválok közé tartozó Szentesi Lecsófesztiválon! Az idei év azért lesz különleges, mert a hungarikumok közé választották a szentesi paprikát, s cél, hogy a szentesi lecsó is bekerüljön a hungarikumok közé. A fesztivál első napján (péntek) tartják a Paprikanapot szakmai programokkal, szombaton pedig mindenféle variációban készülnek a lecsók. Ahogy minden évben, idén is számíthatsz különleges ízvilágra.
A színpadon fellép többek között: Király Viktor · Vavra Bence · Szabó Ádám · Bebe · Bede Róbert · Szőke András
További információ: https://www.facebook.com/lecsofesztival

• VÁCI LECSÓFESZTIVÁL
Szeptember 3.,Vác (Március 15. tér)
A Dunakanyar egyik legnagyobb gasztronómiai fesztiválja, ahol a város barokk főtéren üstökben és bográcsokban fő majd a nyár népszerű étele. A kóstolásból befolyt összeget jótékony célokra ajánlják fel a szervezők.
További információ: https://visitvac.hu/event/vaci-lecsofesztival

• ESZTERGOMI LECSÓFESZTIVÁL
Szeptember 24., Esztergom (Rugby Club)
Fellép: PASO
További információ https://www.facebook.com/fesztivalszigetesztergom

• FEHÉRVÁRI LECSÓFŐZŐ VIGASSÁG
Szeptember 24., Székesfehérvár (Zichy liget, Dózsa György út, Móri út)
A fesztiválon több száz bográcsban, megszámlálhatatlan variációban rotyog majd a híres magyar étel. A hagyományos mellett készül itt tarhonyás, gombás, babos, tojásos, sonkás… és még számtalan fajta. A főzőversenyen, amely már több mint egy évtizedes múlttal rendelkezik, megkóstolhatják, mit készít a királyok városának Lecsókirálya. De nem csak a Lecsókirály fejére kerül korona: új gazdára talál a Sipi Emlékkupa és díjazzák a Legdekoratívabb Főzőhelyet is. A főzőversenyt gasztronómiai bemutatók, színpadi műsorok, családi programok és kézműves kirakodóvásár is színesíti.
További információ: https://fehervariprogram.hu/event/xvii-fehervari-lecsofozo-vigassag

Nyitókép képforrás: https://www.wikimedia.org