lopátka

helyszín

Vanyarc, Szabadtéri Színpad és környéke
Vanyarc, Szabadtéri Színpad és környéke
kategória

dátum

2023. 09. 09.
Lejárt!

időpont

Egész nap

HALUSKAFESZTIVÁL

2023. szeptember 9., Vanyarc (Szabadtéri Színpad és környéke)

Szeptember 9-én ismét megtartják a jó palócok finom eledeléhez, a haluskához és sztrapacskához kötődő fesztivált Vanyarcon, ahol ezen a napon számtalan ízesítésben készülnek majd a krumplis galuskák.

A Nógrád megyei szlovák településen, Vanyarcon szeptember második szombatján tartják már évek óta a
népszerű fesztivált. A hagyományőrzés jegyében a főzőcsapatok ismét különféle ízesítésben készítik ennek a vidéknek a népszerű eledelét, a „tót atyafiak – jó palócok” krumplis ételét, a haluskát és a sztrapacskát, melyeket természetesen kedvedre kóstolhatsz.

Haluska vagy sztrapacska?

A haluska és (vagy) a sztrapacska Palócföld, a „tót atyafiak” kedvelt étele, melyet Mikszáth Kálmán is igen szeretett. Tulajdonképpen egy krumplinokedli, melyet régen a lopatkáról (deszkáról) szaggattak a forróvízbe. Nincs benne tojás, csak a reszelt nyers krumpli, liszt, só, kis zsír és víz (ha szükséges). Mindezt
összekeverik és ezután a forrásban lévő, sós vízbe szaggatják. Miután megfőtt kiszedik és ízesíték… No, de mivel?
A klasszikus a juhtúrós (bryndzás) haluska, amit hazánkban sztrapacskaként ismernek és szeretnek.
A megfőtt tésztát, miután kiszedik, juhtúróval bekeverik, majd a tetejére még pirított szalonna vagy
töpörtyű, de akár sült libamájdarabkák is kerülhetnek. Ez a haluska.

Másik szlovák eredetű étel a sztarpacska (kapustové halušky). A strapatý szó jelentése: kócos, borzas, mivel a reszelt nyers krumpli borzassá teszi a galuskát. Ugyanaz a tésztaalap ebben az esetben is, de nem juhtúróval keverik be, hanem dinsztelt savanyú vagy édes káposzta kerül rá – ekkor kócosabb formát mutat, mint amikor a brindzával ízesítik, amely szinte rásimul a tésztára.
Megjegyzés! Hazánkban a juhtúrós változatot (bryndzás haluska) nevezik sztrapacskának. Ha Szlovákiában sztrapacskát akarsz enni, akkor bryndzové halušky-t (haluskát) kérj, mert különben káposztás sztrapacskát tálalnak fel…

A vanyarci Haluskafesztiválon mindkettőt, sőt még számtalan ízesítésűt is kóstolhatsz a helyi és a vendégcsapatok jóvoltából.

Programajánló  

A sztrapacskafőző verseny mellett a programban elmaradhatatlan a haluskaevő verseny, a népviseleti bemutató és a folklórműsor. A különböző néptánccsoportok előadás mellett lesz Gyereksziget, ahol kézműves foglalkozás és játszóház várja a kicsiket, a kézművesvásárban míves vásárfia, a jó ebédhez pedig a Kóborzengő zenekar muzsikál., A fesztivál a főzőverseny eredményhirdetésével zárul a színpadnál, de 19 órától a Csíki család portáján a Dűvő zenekar húzza majd a talpalávalót.
A kísérő programok sem maradnak el: lesz lovaglás, sétatraktorozás, kiállítások, állatsimogató…. és még sok meglepetés.

TIPP!
Ha eljössz a fesztiválra, ne hagyd ki a település nevezetességeinek a megtekintését sem!
Tájház és Viselettörténeti Babamúzeum ● Veres család sírkertje ● Evangélikus templom, benne
kiállítás Veres Pálné életéről ● Templomkertben Szaszki Tamás természetfotói, Millenniumi
Emlékpark ● Ősmaradvány- és kőzetkiállítás ● Patkolt tojások kiállítása…

További információ: https://www.vanyarcfalu.hu, https://www.facebook.com/vanyarcihaluskafesztival

Nyitókép képforrás: Vanyarc – Önkormányzat