Tudod milyen ételt jelent a haluska, a sztrapacska vagy a slambuc? Hogyan készül a dödölle vagy görhöny? Ha elolvasod a cikkünket, mindezt megtudhatod, s mellé azt is, hogy mely fesztiválokon várnak ezekkel az ételekkel. Itt aztán megismerheted, melyik vidékekre is jellemző, valamint azt is, hogyan kell elkészíteni.

4 étel + 5 program

1. Sambuc
Hajdú-bihari tájjelegű pásztorétel, mely bográcsban készül krumpliból, száraz tésztából, szalonnával ízesítve. Fűszerei: hagyma, zöldpaprika, paradicsom, őrölt pirospaprika.

● BIRKA- ÉS SLAMBUCFŐZŐ ÖRÖMNAP
2024.szeptember. 7., Hajdúszoboszló (Repülőtér)
Szabadtéri tűzön, bográcsban készülnek a hagyományos finomságok. Ami itt megvan: baráti társaságok, jó hangulat, magyaros ízek, szórakoztató programok, retro zene, de lesz Határmenti Önkéntes Tűzoltó Találkozó is.
Információ: https://hajduszoboszlo.hu/rendezvenyek/szoboszloi-birka-es-slambucfozo-oromnap

2. Dödölle (gánica)
Dunántúlon kedvelt elsősorban, lehet zalai, göcseji vagy vasi, de találkozhatsz a palócoknál és Szabolcs-Szatmár vármegyében is vele. Régen köleskásából és lisztből, ma inkább főtt, áttört krumpliból és lisztből készül, melyet összekeverve pirított hagymás zsírba szaggatnak. Tejföllel isteni!

● KANIZSAI BOR- ÉS DÖDÖLLEFESZTIVÁL
2024. szeptember 13–14., Nagykanizsa (több helyszínen)
Nagykanizsa a dödölle fővárosa, ahol profi és amatőr főzőcsapatok készítik a hagyományos zalai népi ételt, melyhez kiváló borokat is kínálnak. A fesztivált kulturális események, gyerekprogramok és koncertek színesítik.
Információ: https://kanizsamediahaz.hu/program/18-kanizsai-bor-es-dodolle-fesztival

3. Haluska (bryndzové halusky)
A Palócföld, a „tót atyafiak” kedvelt étele, melyet Mikszáth Kálmán is igen szeretett. Krumplinokedli, melyet régen a lopatkáról (deszkáról) szaggattak a forró vízbe. Nincs benne tojás. Szalonnazsírral meglocsolva, tejfölös juhtúróval, pörccel keverik össze. Másik szlovák eredetű étel a kaustové strapacky, melynek az alapja szintén a krumplinokedli, de párolt káposztával, szalonnazsírral készül, nem pedig juhtúróval.

● HALUSKAFESZTIVÁL
2024. szeptember 14., Vanyarc (Szabadtéri színpad és környéke)
A Nógrád megyei Vanyarcon nagy hagyományai vannak a haluskakészítésnek – ennek köszönhető, hogy minden év szeptember második szombatján megrendezik hagyományőrző programokkal a Haluskafesztivált, ahol számtalan ízesítésben kóstolhatod a galuskát.
Információ: https://www.facebook.com/vanyarcihaluskafesztival/?locale=hu_HU
Kapcsolódó cikkünk: HALUSKAFESZTIVÁL

4. Görhöny, Cicege (vagy röszti, placki, macok, matutka, berét)
Reszelt burgonyából és lisztből készül, tojással. Összekeverve serpenyőben kell kisütni, mint a palacsintát. Tejföllel, zúzott fokhagymával, petrezselyemmel ízesíthetjük.

Képforrás: Kistarcsa – weboldal, fotó: Polgár Gyula

● PÁPAI CSÜLÖK-, CICEGE- és BORFESZTIVÁL
2024. szeptember 11–15., Pápa (Esterházy-kastély előtti tér)
A remek fesztiválhangulatról, a hagyományos magyar ízek és a kiváló borok mellett, a családi programok, folklórműsorok, a könnyűzene élvonalának zenekarai, valamint kiváló világ-, népzenei és jazzkoncertek gondsokodnak.
Információ: https://www.facebook.com/papaicsulokcicegeesborfesztival

● GÖRHÖNYFESZTIVÁL és Kistarcsa Város Napja
2024. szeptember 14., Kistarcsa (Simándy tér)
A Város Napja keretében a görhönysütő verseny mellett, élvezheted a szlovák nemzetiségi folklórtalálkozót, de lesz kirakodóvásár, népi játszótér, kézműves foglalkozás és még sok meglepetés…
Információ: https://www.vmsk.hu/event/gorhonyfesztival

Nyitókép: Dödölle, képforrás: Nagykaizsa – web

Oszd meg másokkal is az eseményt!